卤水
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武汉鸭头最正宗配方？
武汉鸭头做法和原料: 鸭脖子3斤,辣椒粉(两大汤匙),花椒粉(两大汤匙),脾县豆瓣酱,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,干辣椒(6个),花椒粒(20颗),老抽(取色),生抽(取味),蚝油,盐,糖,玉米油,姜片,蒜片,高汤 制法: 1.卤水制做: 锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味360问答,再加入高汤；八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味四溢出,卤水搞定. 先煮好卤水素有说道D,因为鸭头的肉讲究曾装毫认台度...
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盐焗鸡卤水怎么做？
盐焗鸡是广东较为出名的粤菜，常见的盐焗鸡都是腌制好后，再用粗盐加热将鸡焗熟，所以称之为“盐焗鸡”广东盐业。但后来在一些餐饮店为了将制作的时间缩短、方便制作，就把盐焗鸡的制作方法改为了用卤水浸泡的方式，这种制作方法在酒楼、饭店最为常见。 ˂img src="https://www.byxxw.com/zb_users/upload/2021-04-30/9406d26e70dca6032d939f18a2a090d7.jpg" alt="盐焗鸡卤水怎么做广东盐业？"˃ 盐焗鸡卤水怎么做广东...