就在今天！
第五届中国餐饮创新大会（冬季峰会）
正式开幕！
彭剑锋、华杉等行业“超级外脑”
西贝、杨国福、张亮、茶颜悦色等行业大咖
“下沉市场”“连锁扩张”“中餐出海”等核心议题
两大重磅行业榜单发布：
《2019中国餐饮最具创新力100》
《2019年度最值得加盟餐饮品牌top50》
这几年，餐饮行业“华为门徒”众多：西贝要“学华为做受尊重的企业”，松哥油焖大虾、姚酸菜鱼、义泰昌等“华为系”品牌也做得风生水起。
这一次，我们追溯到源头，找到了《华为基本法》的起草人之一彭剑锋，请他来解答中国餐饮企业穿越周期的“领袖密码”。
“闭着眼睛点，道道都好吃”，“米饭要讲究，就吃老娘舅”，“全鸡配汉堡，华莱士吃好”、“你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜”......风头与争议并行，是华与华这几年的缩影。你可以质疑他的设计有点丑，但它却能说服消费者。如何持续吸引年轻人的心，一直是每个餐饮品牌的必修课。百年品牌可口可乐至今仍然保持非常好的增长速度，他是如何在一代又一代的年轻人心智中深深扎根的？Raphael Coelho 美国炸鸡巨头Popeyes 全球拥有3100门店，汉堡王的兄弟品牌——美国炸鸡快餐巨头Popeyes将于2020年在上海开出首店，并放出狠话：“10年内开出1500家中国门店”。这是Popeyes20年后重返中国市场的立下的目标，他们为此做了哪些计划和准备？中国的快餐小吃品牌们做好应战的准备了吗？3万员工创造60亿营业额；一次年会给100名年轻干部发了300万PK奖金；2017年西贝咨询费花了4000万，员工学习费用花了1个亿……这3组数字可以成为西贝的标签，那么又是什么支撑了这3组数字，是什么构建了“会花钱又会赚钱”的西贝？8月22日，百胜中国发布公告称，将收购黄记煌，预计2020年初完成。成立于2004年，在全国拥有640多家门店的黄记煌，在经历15年的发展之后，走向下一个阶段。餐饮“老炮儿”黄耕有什么经验分享，穿越重重周期后，他对未来的餐饮如何预判。有人功成身退，有人再战江湖。“曾经给无数人带来美好回忆”、“中国餐饮人心中都有一席之地”，这家没有蘸料的火锅店叫做“快乐小羊”。这只重新出发的“快乐小羊”准备好怎么样的打法？“短视频”时代造就了无数的“暴富神话”，改造了许多行业的商业化路径，一个小渔村靠快手直播可以GDP增长数十倍，一个名不见经传的小餐厅靠“抖音15s”可以积累几千家加盟商。
餐饮行业正在“短视频”的催化下走向5G时代。MCN机构金刚文化创始人姜杨洋认为，那里将是一片机遇丰富的新蓝海。精细化运营时代，好看，好用，吸金，省钱的餐厅空间设计应该长啥样？北京ADC餐饮全案研究院创始人崔超为您解答。
周期下行，市场寒冬，餐饮企业的扩张方向在哪里？是从上而下降维打击，还是自下而上品牌跃迁；是漂洋过海寻找新大陆，还是凝聚力量稳固市场；是吸聚资源加速扩张，还是稳扎稳打步步为营？本次大会我们将就行业最关心的核心议题——“扩张”，展开3个维度的讨论：
如何成为区域之王？如何走向全国市场？下沉市场怎么打？向上跃迁如何做？本次讨论的主角是：大洋彼岸的中餐市场正在经历野蛮生长的痛与快乐，那里正在“品牌进化”，正在“外卖大战”，正在“热钱滚滚”。那里会是机遇吧？那里充满机遇呀。本次讨论的分享嘉宾是：
当越来越多正派的餐饮人选择使用“加盟模式”来进行连锁扩张时，加盟这两个在中国餐饮环境里才逐渐变得更有安全感，也更有力量。中国连锁扩张正开启“合伙人”模式，就成为本次大会的压轴议题。 
