“十三五”职业教育国家规划教材

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酒店财务管理实务（第二版）

作者：陈安萍

定价：48.00元

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《酒店财务管理实务》（第二版）原书名为《酒店财务管理》，由中国旅游出版社于2012年出版丁立华。2017年改版为《酒店财务管理实务》，现推出《酒店财务管理实务》（第二版）。本书以其理论与实践的有机融合和行业背景而具有鲜明特色，内容上做了与时俱进的调整，以及时反映酒店财务管理工作中的新需要、新技术、新方法、新理念。在再版过程中，进一步完善了原教材的内容，更新拓展了知识讲述、案例分析、模拟实训等模块，以便更直观地揭示酒店财务管理的资金运动规律；在教学配套资源设计上，体现新的教育方式方法，增加新的教学手段，更加切合教育教学的实际需要。

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旅游职业道德（第三版）

作者：魏凯 曹常玲 宿翠萍

定价：39.80元

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本书结合我国旅游业的实际情况以及旅游产业的特点，从道德的起源入手，系统阐述了道德的本质与功能，公共生活中的道德规范与法律规范，旅游职业道德的含义、作用、基本要求，旅游职业道德的规范，职业精神的含义、特征与作用及旅游职业精神丁立华。本书在理论阐述的基础上引入了大量案例、背景知识、实践与拓展项目，实现了知识与实践的良好融合。书中还融入了名人名言、漫画、图示等辅助资料，使枯燥、晦涩的理论知识呈现出多元化、多视角的解读形式，凸显了当代素质教育的特色和重点。

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酒水知识与酒吧管理（第二版）

作者：匡家庆

定价：45.80元

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《酒水知识与酒吧管理》（第二版）原名《调酒与酒吧管理》，由中国旅游出版社2012年出版，2017年改版为《酒水知识与酒吧管理》，现推出《酒水知识与酒吧管理》（第二版）丁立华。本书把握时代脉搏，以全新的角度全面介绍酒吧服务和调酒必须掌握的基本酒水知识以及调酒的基本技能，为有志于学习调酒，从事酒吧服务和调酒的年轻人提供了一份完美的调酒大餐。此外，本书从酒吧经营的角度阐述酒吧服务、经营、管理的相关知识，为酒吧经营者提供了可供参考的翔实资料，为调酒师职业生涯规划和发展奠定了基础。

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餐饮服务与管理

主编：黄松 李燕林

执行主编：赵丽华 丁立华 刘玉

定价：38.00元

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旅游概论（第二版）

主编：赖斌 等

定价：39.80元

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本书注重实用、实效，为中等职业学校旅游服务类专业学生学习旅游概论相关知识提供借鉴丁立华。以校企合作、产教融合、工学结合的模式进行工作（教学）项目和任务设计，按照旅游活动的一般规律，由浅入深、循序渐进地安排教学内容。打破本课程传统的理论课程教学模式，理论联系实践，在行业实践实训中深入学习，采用任务驱动法、调查法等教学方法和以学生为中心的教学理念，实现课程的教、学、做一体化的教学。同时，与时代接轨，体现“旅游+”“智慧旅游”等，做到紧扣行业发展、与时俱进。

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前厅与客房服务管理

主编：黄松 李燕林

执行主编：刘玉 赵丽华 丁立华

定价：39.80元

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本教材改变了传统教材内容求全和过于注重理论知识的现象，更注重理论联系实际丁立华。教材根据岗位工作内容，设计一定的教学情境，在教学情境中开展教学，组织学生完成过程体验和知识掌握。选择酒店前厅、客房部核心工作岗位和典型工作任务为主要内容，编排上遵循“上课即上岗”的职业教育教学理念，教学情境设计以模拟职场新人入职起始至学生最终能胜任岗位工作这一主线，通过在工作过程中的学习去认识前厅、客房部门的机构、职责、运作流程与关系，训练服务技能，使他们逐步成长为职场的骨干能手，通过实战演练不断提升个人素养和工作技巧，最终实现技术能手的转型。

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旅游市场营销策划（第二版）

作 者：李学芝 宋素红 等

定 价：38.00元

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本教材由李学芝、宋素红两位教授联袂主编，按照“原理先行、案例同步、实训到位”的原则来进行内容安排丁立华。

教材在体例上采取任务驱动模式，在每个任务中又突出实践性，教材以旅游企业营销活动中面临的实际问题作为切入点来设定学习任务，将最新、最有代表性的成果运用于教材中，促进学生主动学习，达到“做中学”“学中做”的目的丁立华。

本教材内容包括：旅游景区营销策划、旅游酒店企业营销策划、旅游交通企业营销策划、旅行社营销策划、旅游目的地营销策划五大内容，案例选取典型，理论梳理清晰丁立华。本书不但可以作为高职高专院校学生教材，还可作为旅游相关企业进行活动策划的宝典。

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酒店客房管理实务教程

作者：王文骏 刘胜勇

定价：45.80元

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酒店服务与管理的人员不仅要掌握规范的专业服务能力，还要具备良好的职业道德素养并有能力提供专业的个性化服务，这样才能为宾客提供更加优质的服务丁立华。现有的酒店客房模式，由于注重技能训练而忽视了工作情境的创设，因而满足不了个性化、综合化服务的实践需要。因此，本教材在编写过程中坚持“以服务为宗旨，以就业为导向，以能力为本位”的职业院校办学方向，综合考虑学生素质和能力的培养、实际工作的需求和模块化教材的编写要求，将本教材分为认识客房部、客房部清洁工作管理、客房服务、客房部管理、客房部其他相关知识五大模块，每个模块下设二至三个项目，每个项目下设不同的任务，涵盖了工作过程的具体实施、点拨引导、过程检查、评估检测等工作步骤。便于学生立足工作岗位，牢记基础知识。

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营养配餐与设计（第二版）

作者：颜忠 向芳

定价：39.80元

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本教材分为营养配餐基础、膳食调查、营养食谱编制、不同人群的营养食谱设计、疾病患者营养食谱设计、菜品的科学烹饪、营养评价和营养宣教八个章节，从基础开始，逐步深入，呈现出完整的理论体系丁立华。教材内容的选择与行业接轨，与职业资格考核接轨，具有较高的职业指导性。本教材体例新颖，设置学习目标、案例、课堂思考、相关链接、复习与思考等模块，体现了教材的创新性和实用性。

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景区接待服务

作者：蔡梅

定价：29.80元

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本教材是一本实训类教材，共分九章，分别为:导论、旅游景区入门接待服务、旅游景区咨询服务、旅游景区投诉处理服务、旅游景区游览过程服务和售后接待服务、旅游景区配套接待服务、旅游景区安全及卫生服务与管理、旅游景区其他接待服务、旅游景区接待服务规范实例丁立华。本教材旨在为学生参与景区实践活动提供理论和实践指导。