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立冬补冬补口,分享10道滋补美食,好吃又不贵,大人小孩都爱吃

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

茄汁虎皮蛋

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材料:鹌鹑蛋、番茄、番茄酱、蒜蓉、盐、鸡精;

做法

1.先煮好鹌鹑蛋,捞出后过冰水静置几分钟,倒出水,把鹌鹑蛋转入一个盆中,覆盖上保鲜膜,然后快速颠动盆子。

2.然后就是这个情况,蛋壳一撕就下来了,非常光滑,两秒剥一个的节奏。将油烧至八成热,倒入鹌鹑蛋快速炸至金黄,不要炸久了,老了口感就不好了。

3.捞出放厨纸巾上吸油待用。番茄切十字,放入沸水中滚半分钟捞出。捞出去皮,剁碎。热锅入油,炒香蒜末。

4.加入番茄碎和盐,盐会让番茄快速出水。倒入虎皮蛋翻炒均匀。再加入番茄酱炒匀,加适量的水盖上盖子闷焖一下,待汤汁粘稠,即可撒上少许鸡精出锅。

凉拌鸡丝

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食材:鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生、香葱、盐、味达美、凉拌醋、白砂糖、香油、料酒、胡椒粉、大蒜

做法:1、鸡胸肉用刀从中间片开,洗净后放入锅中,倒适量水,加姜片,葱,料酒适量,黄瓜切丝,胡萝卜热水焯后切丝备用。

2、鸡胸肉煮熟以后捞出略放冷水过凉,撕成丝,将撕好的鸡丝,黄瓜及萝卜丝放在盘内。

3、 把蒜捣碎,放入味达美、红辣椒油、凉拌醋、香油、白糖、胡椒粉、芝麻酱、食盐调成味汁。

4、料汁撒到鸡丝上,香葱切小段,拌匀即可食用了。

酸辣大白菜

食材准备:白菜,葱,干辣椒,大蒜,生抽,香醋,蚝油,食盐,鸡精,白糖,淀粉等。

步骤一:白菜帮子和白菜叶子分开,撕成小块。葱切葱段,干辣椒切段,大蒜切蒜末,备用。

步骤二:碗中加一勺生抽、一勺香醋、一勺蚝油、一点食盐、鸡精、白糖、淀粉,适量清水,搅拌均匀。

步骤三:锅中烧油,葱、蒜末、干辣椒段下锅炒香,先把白菜帮子下锅炒软,再把叶子也下锅,炒软以后再倒入料汁,咕嘟两分,即可出锅。

韭菜炒肉末

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准备食材:韭菜、肉末、辣小米、蒜头、食用油、盐、黄酒、蚝油、酱油。

练习步骤:

1、韭菜洗净切段,辣小米切成圈,大蒜切成蒜末。

2、锅里放油烧热,放入肉末翻炒至变色,肉香。

3、加入辣椒小米和蒜末,加入1勺老爸爱喝的黄酒,大火翻炒均匀。

4、倒入韭菜段,加盐、生抽、蚝油调味,开大火快速翻炒至韭菜碎即可出锅。肉香与韭菜的香气交相辉映,配饭下酒更是美味。

虫草花鸽子汤

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准备食材:鸽子、虫草花、姜片、红枣、枸杞、麦冬、无花果、盐。

练习步骤:

1、将干虫草花浸泡十分钟,然后洗净。锅里的食材也洗干净备用。

2、鸽子洗净,切块。焯水后捞出鸽子控水。

3、将鸽子、虫草花、姜片、红枣、麦冬、无花果放入锅内,加入适量清水,盖上锅盖炖2小时。

4.最后加入盐和枸杞子,搅拌几下即可上桌。

鲜香滑蛋牛肉

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食材:牛里脊肉150克、土鸡蛋5个、葱2根、盐1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少许、生抽酱油1汤匙、苏打粉1/3茶匙、淀粉1汤匙、清水少许。

做法:

1、准备所需材料。

2、将牛肉切成薄片,加料酒、生抽、糖、苏打粉、淀粉、少许清水拌匀,再淋1茶匙芝麻油上浆腌制30分钟。

3、鸡蛋1匙清水和少许料酒、盐打散成蛋液备用。

4、炒锅中倒入植物油,烧至4成热时放入牛肉片滑至8分熟,盛出备用。

5、将滑好的牛肉片倒入鸡蛋液中,再加上切碎的葱花拌匀。

6、炒锅里倒油烧热,倒入含有牛肉片的蛋液翻炒。

素宫保鸡丁

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食材:杏鲍菇2根,青椒1个,红椒1个,葱20g,姜15g,干辣椒6根,盐2.5g(半小勺),糖159(1勺)醋15m(1勺),生抽15m|(1勺),水淀粉45m(3勺),花生100g。方法:

1. 杏鲍菇切小块,青红椒切小块,姜切末,葱切小段,干辣椒切段备用锅中加水烧热,下杏鲍菇焯一下,沥水捞出备用。

2. 碗中加入1生抽,1醋,1勺糖,3勺水淀粉,半小勺盐,搅拌均匀。

3.锅中加油烧热,下入葱,蒜,干辣椒爆香,下入杏鲍菇快速翻炒,转小火加入准备好料汁,放入花生,青红辣椒炒熟即可。

豆腐酿肉

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准备食材:老豆腐、肉末、葱花。

练习步骤:

1、瘦肉洗净,剁成肉末。加入生抽、蚝油和盐,拌匀。

2.准备酱料:将豆瓣酱、生抽、水放入碗中,搅拌均匀备用。

3、老豆腐切块,中间挖空,把肉末塞进去,锅烧热,放油。油热后放入酿豆腐,煎至两面金黄(先煎有肉的一面)。

4.放入酱汁,小火煮一分钟。然后放入水淀粉勾芡,开大火收汁,撒上葱花即可食用。

红油腰片

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红油味型的凉拌菜在很多餐馆最受欢迎,猪腰制作凉菜也可以用红油味型来调味,同样好吃下饭。

1.猪腰去掉筋膜,不用去腰臊,直接改刀成大薄片,清洗掉多余的血水,下入凉水锅中,加入葱姜、料酒、花椒粒,大火烧开,撇掉浮沫,汆水至猪腰变色,不可久煮,迅速捞出冲凉,按照“万字”形摆入盘中。

2.调一个料汁,空碗中加入蒜泥、盐、一品鲜、生抽、胡椒粉、味精、白糖、花椒粉、辣椒红油、香油,少许清水或者鲜汤,充分搅匀。

3.将料汁淋在腰片上,撒上香菜点缀,美味即成。

白萝卜煎蛋汤

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1.白萝卜洗干净、不用去皮,直接切成细丝;一小把白玉菇去除根部、切成小段;几个鸡蛋放锅中煎熟备用。

2.砂锅中加一点植物油,把葱花放进去爆香,倒入萝卜丝翻炒2分钟左右,去除萝卜的青气,炒出清香味,然后放入白玉菇,倒入半锅开水,把煎好的鸡蛋放进去,盖上锅盖炖15分钟,鸡蛋煎一下,炖出来的汤更香更浓。

3.一直把汤炖成乳白色就可以了,调味只需要加一点食盐、鸡粉即可,清香可口,常喝顺气还开胃。

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