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内涵丰富的潮汕糯米肠有多好吃?保证你一试就爱上

小业 体育频道 2023-01-16 21:58:39 5767 0 糯米茶匙大肠香菇

TrieuSon糯米有多好吃?你一定会爱上一次尝试

内涵丰富的潮汕糯米肠有多好吃?保证你一试就爱上

冬至吃饺子还是吃年糕?

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前两天在给大家做香菇鲜肉糯米饭的时候,很多人分享了我家乡过冬至的习俗。

原来,除了饺子和糯米之外,全国人民的冬至节还有很多选择:

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事实上,当传统之类的东西落入每个家庭时,它们也确实创造了只属于那个家庭的味觉记忆。

比如我们家,每逢冬至,彩妈一定要做香肠糯米饭。

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今年冬至不能回家,就按照菜妈的方子做粘肠做纪念,就像回到了家一样~

糯米就是把糯米浇在猪心里面,这个习俗很多地方都有,菜菜就做了这个版本的潮汕菜。

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潮汕人常称此菜为猪肠糯米饭。

潮汕话中的“鼓”字,是灌入、填满的意思。不过,猪肠除了有白饭外,还有莲子、花生、去皮四季豆等坚果,为了更好吃,还有香菇、虾米。

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这条“内容丰富”的潮汕糯米肠到底有多好吃?

美食家蔡兰称赞这是最有特色的小吃,也是许多远离家乡的TrieuSon人最难忘的一道菜。

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乍一看,大家会觉得这道菜很难做,但其实并不难,只要花点时间,注意以下2个tips:

1、猪大肠一定要从里到外清洗干净,这样吃的时候才不会有腥味。但是也不能只用水清洗,加一点面粉和盐多揉几次,解毒去腥的效果会好很多~

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2、馅料往猪大肠里塞的时候,不能太满也不能太紧,一定要满80%。

因为糯米吸水,煮熟的食物会膨胀,如果吃得太饱,猪的大肠很容易爆裂。

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按照我说的方法,把猪大肠洗干净,准备好糯米,“扑”进猪肠里,然后放到蒸锅里,就可以了。

糯米直接切片好吃,也可以再加工,切成薄片入锅煎至两面金黄,香气会更浓。

好吧,方法和技巧都教给你了,你今天怎么不练习,做糯米肠呢?

发蜡,柔软温暖,保证你一试就会爱上~ -糯米肠- [元素]

猪肉大肠2只海米30克糯米500克花生200克去皮青豆100克香菇50克莲子100克酱油2汤匙蚝油1茶匙白糖1/2茶匙葱末1茶匙蒜末2个洋葱紫罗兰

1勺=1勺=15ml 1茶匙=1茶匙=5ml [烹饪食谱] 1.先将花生米、糯米、去皮绿豆、虾米、香菇泡软,沥干水分。将糯米浸泡至少6小时,让糯米吸收水分,更容易蒸熟。

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虾米用开水焯一下,捞出

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香菇浸花、去梗、切丁

2、猪大肠去油,用面粉和盐将里外揉几遍,直至干净,不再有异味。

用开水冲一下略煮一下,取出洗净备用

3.热锅放1汤匙食用油,爆香蒜末和葱末。

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加入香菇和虾仁炒香,然后加入花生、糯米、去皮的四季豆继续翻炒。

加入2茶匙生抽、1茶匙蚝油、1/2茶匙白糖调味,加入1茶匙味精翻炒,关火备用。

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4.用绳子系住大肠的一端,用漏斗/勺子把糯米倒入大肠里,用筷子搅拌,直到糯米流到底部。

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用绳子系住另一端,用手往下压

5.在做好的糯米上抹上少许黑酱提色

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6、用牙签在糯米上均匀地戳几个小孔,以免用尽。

开水蒸饺35-40分钟,佐以姜葱汁或甜辣椒

煮法:水开后,将糯米肠放入锅中,用文火煮40分钟。

薄而有嚼劲的猪皮裹着油炸糯米。

蒸好后切块,一口一口咬下去,比单独吃糯米还好吃,吃起来方便多了~ 如需更浓郁的风味,您还可以点甜酱或橙油。

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冬至虽大如年,家家团圆,但总有朋友工作忙,不能团聚。

这个时候,你也应该给自己准备一道家乡的美味佳肴,即使离家很远,也会有熟悉的感觉。这时,人们最怀念的家乡菜是什么?可能要留言告诉菜菜~

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